| Enviar nueva receta
MACARRONES CON CARNE PICADA
INGREDIENTES:
100 gr de carne magra de ternera picada
100 gr de carne de tocino picada
250 gr de macarrones
1 cebolla mediana
2 tomates pequeños (o 1 grande)
sal (o un cubito caldo de pollo)
aceite
PREPARACIÓN:
Mezclar bien las dos carnes en crudo con una pizca de sal.
Hervir los macarrones con agua abundante y sal (o el cubito).
Mientras tanto, sofreír con aceite la cebolla picada y el
tomate.
Se tritura el sofrito con una batidora de mano, y en la sartén,
fuera del fuego, se añade la mezcla de carnes, mezclándolo
a conciencia.
Se escurren bien los macarrones y se sirven, añadiendo la
salsa con carne a gusto.
NOTAS:
Este tipo de salsa de carne también sirve para otros tipos
de pasta de tamaño mediano o grande.
Variación: En una fuente para horno, puede mezclarse la totalidad
de los macarrones con toda la salsa, espolvorear queso rallado por
encima y gratinar.
POLLO A LA CERVEZA
INGREDIENTES:
1 pollo cortado a octavos (sin menudillos)
1 litrona de cerveza rubia (o dos) (1)
1 cebolla mediana
3 dientes de ajo
1 tomate mediano
aceite (mejor de oliva)
sal
PREPARACIÓN:
Preparar, en una cazuela, un sofrito con el tomate, pelado y sin
pepitas, la cebolla cortada y los dientes de ajo pelados y enteros.
Sazonar.
Una vez hecho, añadir un poco más de aceite, calentar,
y rehogar dorando los trozos de pollo. Cubrir completamente el pollo
con la cerveza (añadir más si es necesario) y poner
a hervir.
Estará terminado (2) cuando se haya consumido la cerveza
y quede lo justo para hacer la salsa. Poner los trozos de pollo
aparte y triturar con una batidora de mano lo restante de la cazuela,
comprobar de sal.
Esta salsa se sirve en una salsera aparte si se usa bandeja de servir,
o una cucharada en cada trozo de pollo si se sirve a los platos
directamente. La salsa sobrante, en salsera.
ARROZ CON VERDURAS
Ingredientes :
1/2 kg de arroz
1/2 kg de cebolla
3 dientes de ajo
1/2 kg de zanahorias
1/4 kg de champiñones
3 huevos
2 vasos de vino blanco
una pastilla de caldo concentrado de carne
1 cucharada de aceite
sal
pimienta
Receta :
Medir el arroz con una taza y reservar. Poner a hervir el doble
de agua, medida con la misma taza, añadir el arroz y, cuando
rompa a hervir, bajar el fuego hasta que se evapore el agua. Lavar
el arroz con agua fría y reservarlo en una bandeja con papel
absorbente.
En una sartén con el aceite, freír la cebolla y el
ajo picados finamente, hasta que estén tiernos. A continuación,
añadir las zanahorias peladas y cortadas en cuadraditos y,
cuando estén blandas, añadir los champiñones
laminados. Una vez hechos, añadir el vino blanco, la pastilla
de caldo, sal y pimienta. Dejar cocer unos 10 minutos, hasta que
se evapore el vino.
Añadir el arroz y remover todo.
Hacer una tortilla francesa con los 3 huevos, cortarla en tiritas
y decorar con ella el arroz.
SPAGHETTI CARBONARA
cantidad personas 4
Ingredientes :
500gr pasta
200 gr de queso parmesano
una yema de huevo por comensal
una pizca de sal
orégano muy picado
un chorrito de coñac
400gr de nata líquida
100gr de bacón troceado en taquitos finos
Preparación : en un bol echar todos estos ingredientes a
excepción de la pasta y el bacón. mezclarlos con la
batidora hasta lograr una pasta homogénea ya habrás
hervido la pasta, pues bien, en una sartén sofríe
con mantequilla el bacón, cuando ya esté hecho, añade
la pasta, remuévela un poco para que coja el sabor del bacón
y a continuación mezcla la salsa, espera que cuaje un poco
y sírvelo antes de que se enfríe.
ENSALADA DE ARROZ Y PESCADO COCIDO
Ingredientes (6 personas)
*
* 250 g de arroz largo o vaporizado (si prefieren que no se pase).
una zanahoria,
* un puñado de guisantes,
* do o tres dientes de ajo,
* 250 gramos de pescado (pinza real, rape, merluza, pámpano,
perca...) cocido y desespinado,
* dos cucharadas de aceite de oliva virgen y un poco de vinagre,
* una lechuga cortada en juliana,
* un poco de perejil picado y dos vasos de agua o de caldo del pescado.
Elaboración.-
Freír un poco en el aceite el ajo, los guisantes y la zanahoria.
Agregar el arroz, removiéndolo bien unos instantes; añadir
los dos vasos de agua o del caldo de pescado y cocer durante unos
10-12 minutos. Pasar a la ensaladera, añadir la lechuga y
el pescado cocido desmenuzado, así como el perejil picado,
la sal, unas gotas de vinagre y un buen chorreón de aceite
de oliva, dejar enfriar.
Opcional: Servir con Salsa Mayonesa o Salsa Rosa.
|
